OS INGREDIENTES ALIMENTARES USADOS NA FABRICAÇÃO DAS BEBIDAS PLANT-BASED INDUSTRIALIZADAS
Em 2022, o Instituto de Tecnologia de Alimentos (Ital) e o Good Food Institute (GFI), realizaram um levantamento das informações declaradas nos rótulos de 178 bebidas, de 40 marcas comercializadas no Brasil. Nesse estudo foram identificados os ingredientes presentes nas bebidas plant-based industrializadas, classificados no estudo como matérias-primas alimentícias comuns, matérias-primas alimentícias mais apropriadas para uso industrial e aditivos:
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