Alimentos Industrializados

65 Alimentos Industrializados AS VANTAGENS DA INDUSTRIALIZAÇÃO PARA O ABASTECIMENTO DA POPULAÇÃO A produção industrial de alimentos tem sido ataca- da por ativistas que defendem, basicamente , o abas- tecimento da população com base na produção da agricultura familiar. Independentemente da validade dessa tese, a produção industrial evoluiu nas socieda- des modernas devido à sua capacidade de equacionar variáveis fundamentais para o abastecimento de ali- mentos para grandes centros urbanos, entre as quais a logística de produção, distribuição e comercializa- ção (Parte 13), a garantia de qualidade, segurança e custo acessível para os alimentos básicos (Parte 14), e a sustentabilidade (Parte 15).

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