Alimentos Industrializados

P R O - BR A S IL I A F I A N T - EX I M I A GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO Governador: Márcio França SECRETARIA DE AGRICULTURA E ABASTECIMENTO - SAA Secretário: Francisco Jardim Secretário Adjunto: José Benedito de Oliveira Chefe de Gabinete: Omar Cassim Neto AGÊNCIA PAULISTA DE TECNOLOGIA DOS AGRONEGÓCIOS - APTA Coordenador: Orlando Melo de Castro INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS - ITAL Diretor Geral: Luis Madi EDITORES Raul Amaral Rego Airton Vialta Luis Madi Instituto de Tecnologia de Alimentos - Ital Av. Brasil, 2.880 CEP: 13070-178 - Campinas - SP www.ital.agricultura.sp.gov.br ital@ital.sp.gov.br Secretaria: Adriana Helena Seabra Projeto Gráfico e Diagramação: Patricia Citrângulo Revisão Ortográfica: Hassan Ayoub Revisão Bibliográfica: Ana Cândida Krasilchik

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